Z'herbes de Gumbo [recette]

Bol de Gumbo Z'Herbes

Il ya quelques mois, nous avons prГ©sentГ© une recette pour la sarriette fruits de mer andouille gumbo. Il est officiellement MГ©tГ©o de la soupe, nous avons donc dГ©cidГ© de vГ©rifier certaines des diffГ©rentes variГ©tГ©s de gombo qui sont lГ  pour la dГ©gustation. Voici une recette pour z'herbes gumbo, prГ©sentГ© par Amanda Boling, qui a obtenu notre attention car il est facilement personnalisable pour nos amis vГ©gГ©tariens simplement en laissant de cГґtГ© la saucisse.

Alternativement, les vГ©gГ©tariens peuvent vouloir utiliser Tofurky marque Andouille Sausages, mais si vous le faites, nous vous recommandons de faire cuire la saucisse sГ©parГ©ment et ajoutez une fois que vous servez.

IngrГ©dients

  • 1/2 tasse d'huile vГ©gГ©tale
  • De farine 1/2 tasse
  • 1 tasse d'oignon hachГ©
  • 1 tasse hachГ© poivron vert
  • 1/2 tasse de cГ©leri hachГ©
  • 1 tomate coupГ©e en dГ©s, petits
  • 3 gousses d'ail, hachГ©es
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cuillГЁre Г  soupe d'assaisonnement cajun (Essence est toujours une valeur sГ»re)
  • 6 tasses d'eau
  • 1 bouteille de biГЁre noire (Left Hand Milk Stout est un favori)
  • 1 livre verts assortis (navet, moutarde, chou et le chou ont Г©tГ© utilisГ©s ici), hachГ©es
  • Sel au goГ»t, si nГ©cessaire
  • DГ©poser la poudre au goГ»t
  • 1/2 livre andouille (facultatif)

instructions

  1. Faire un roux avec la farine et l'huile dans une grande casserole ou un faitout, en remuant constamment Г  feu moyen jusqu'Г  ce qu'il devienne un peu plus sombre que le beurre d'arachide.
  2. Dans une casserole sГ©parГ©e, chauffer l'eau Г  Г©bullition.
  3. Lorsque le roux est assez sombre, ajouter les lГ©gumes coupГ©s (mais pas encore les Verts) et l'ail.
  4. Laissez les lГ©gumes cuire environ 5 minutes, puis incorporer lentement dans l'eau frГ©missante. Remuer jusqu'Г  ce que tout est bien mГ©langГ© et vous avez une surface lisse, base de gombo Г©paisse.
  5. Ajouter la feuille de laurier, Г©pices cajun, et les verts.
  6. Lorsque le pot est lГ©gГЁrement bouillonne et que les Verts ont un peu adouci, remuer dans la biГЁre et saler si nГ©cessaire.
  7. Couvrir la casserole et laisser mijoter doucement 1 heure.
  8. Si vous souhaitez ajouter la saucisse, le jeter et faire cuire environ 15 minutes de plus.
  9. Servir avec du riz cuit Г  la vapeur et une pincГ©e de fichier saupoudrГ© sur le dessus. Donne 2 portions.

Amanda Boling est un assistant juridique et d'un pub Anglais maven de Houston. Elle aime les recettes d'un pot qui peut laisser mijoter pendant qu'elle lГ©gendes des photos de chiens, se bloque dГ©filГ©s et agit sur des scГЁnes de "Game of Thrones". Son esprit animal est un caniche.

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